DIETA PODSTAWOWA

Produkty rekomendowane

Produkty niezalecane

PRODUKTY ZBOŻOWE

– wszystkie mąki pełnoziarniste, mąka ziemniaczana, mąka kukurydziana, mąka ryżowa

– pieczywo pełnoziarniste, bez dodatku substancji słodzących (np. żytnie razowe, graham, chleb z dodatkiem otrąb i ziaren), białe pieczywo pszenne, żytnie i mieszane

– kasze: gryczana (w tym krakowska), jęczmienna (pęczak, wiejska, mazurska), orkiszowa, bulgur, jaglana, manna, kukurydziana, kuskus

– płatki naturalne (np. owsiane, gryczane, jęczmienne, ryżowe, żytnie, jaglane), muesli bez dodatku cukru i jego zamienników (np. syropu glukozowo-fruktozowego)

– makarony (np. razowy, gryczany, orkiszowy, żytni, pszenny z mąki durum (gotowane al’dente))

– ryż brązowy, ryż czerwony, ryż biały (w ograniczonych ilościach)

– potrawy mączne (np. naleśniki, pierogi, kopytka, kluski (w ograniczonych ilościach))

– otręby (np.: owsiane, pszenne, żytnie, orkiszowe)

pieczywo z dodatkiem (cukru, słodu, syropów, miodu i karmelu), produkty mączne smażone w dużej ilości tłuszczu (np. pączki, faworki, racuchy), płatki kukurydziane i inne słodzone płatki śniadaniowe (np. cynamonowe, czekoladowe, miodowe)

WARZYWA I PRZETWORY WARZYWNE

wszystkie warzywa (świeże i mrożone, gotowane, duszone z niewielkim dodatkiem tłuszczu), warzywa pieczone, warzywa kiszone

warzywa przyrządzane z dużą ilością tłuszczu

ZIEMNIAKI, BATATY

gotowane, pieczone

smażone (frytki, talarki, placki ziemniaczane),

puree w proszku, chipsy, przyrządzane z dużą ilością tłuszczu

OWOCE I PRZETWORY OWOCOWE

wszystkie owoce (świeże, mrożone, gotowane, pieczone), musy owocowe, dżemy i powidła owocowe niskosłodzone (w ograniczonych ilościach), owoce suszone (w ograniczonych ilościach)

owoce w syropach cukrowych, owoce kandyzowane,

przetwory owocowe wysokosłodzone

NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH

wszystkie nasiona roślin strączkowych, produkty z nasion roślin strączkowych z małą zawartością soli

produkty z nasion roślin strączkowych z dużą ilością soli

NASIONA, PESTKI, ORZECHY

wszystkie nasiona, pestki i orzechy niesolone (np. orzechy włoskie, laskowe, arachidowe, pistacje, nerkowca, migdały, pestki słonecznika, dyni, sezam, siemię lniane), „masło orzechowe” bez dodatku soli i cukru (w ograniczonych ilościach)

przetworzone przekąski z orzechami (prażone, solone, w cieście, w karmelu, w czekoladzie, w lukrze), „masło orzechowe” solone

MIĘSO I PRZETWORY MIĘSNE

z małą zawartością tłuszczu (np. drób bez skóry (kura, kurczak, indyk), chuda wołowina, cielęcina, jagnięcina, królik, chude partie wieprzowiny (np. polędwica, schab, szynka)), chude gatunki wędlin niemielonych (drobiowych, wieprzowych, wołowych), pieczone pasztety z chudego mięsa, chude gatunki kiełbas, galaretki drobiowe

z dużą zawartością tłuszczu (np. tłusty drób (kaczka, gęś), tłusta wołowina i wieprzowina, baranina), mięsa peklowane oraz z dużą zawartością soli, mięsa smażone na dużej ilości tłuszczu, tłuste wędliny (np. baleron, boczek), tłuste i niskogatunkowe (kiełbasy, parówki, mielonki, mortadele), tłuste pasztety, wędliny podrobowe (pasztetowa, wątrobianka, salceson), mięsa surowe (np. tatar)

RYBY I PRZETWORY RYBNE

wszystkie ryby (morskie i słodkowodne), konserwy rybne (w ograniczonych ilościach), ryby wędzone (w ograniczonych ilościach)

ryby surowe, ryby smażone na dużej ilości tłuszczu

JAJA I POTRAWY Z JAJ

gotowane, jaja sadzone i jajecznica (na parze lub smażone na małej ilości tłuszczu), omlety, kotlety jajeczne smażone na małej ilości tłuszczu

jaja przyrządzane z dużą ilością tłuszczu, jaja smażone (na słoninie, skwarkach, tłustej wędlinie)

MLEKO I PRZETWORY MLECZNE

mleko (1,5-2% tłuszczu) i sery twarogowe chude lub półtłuste, naturalne napoje mleczne fermentowane bez dodatku cukru (np. kefir, jogurt, maślanka), sery podpuszczkowe o obniżonej zawartości tłuszczu (w ograniczonych ilościach)

mleko i sery twarogowe tłuste, mleko skondensowane,

jogurty i desery mleczne z dodatkiem cukru, tłuste sery podpuszczkowe, tłusta śmietana ≥18% tłuszczu

TŁUSZCZE

masło i tłuszcz kokosowy (w ograniczonych ilościach), miękka margaryna, oleje roślinne (np. rzepakowy, oliwa z oliwek, lniany), majonez (w ograniczonych ilościach)

tłuszcze zwierzęce (np. smalec wieprzowy, łój wołowy, słonina), twarde margaryny, masło klarowane, tłuszcz palmowy, frytura smażalnicza

DESERY (W OGRANICZONYCH ILOŚCIACH)

bez dodatku cukru lub z małą ilością cukru lub słodzone ksylitolem/erytrytolem (budyń, galaretka, kisiel, sałatki owocowe, ciasta drożdżowe, ciasta biszkoptowe, musy owocowe), czekolada z dużą zawartością (>70%) kakao

słodycze zawierające duże ilości cukru i/lub tłuszczu, torty i ciasta (z masami cukierniczymi, kremami cukierniczymi, bitą śmietaną), ciasta kruche z dużą ilością tłuszczu, ciasto francuskie, wyroby czekoladopodobne

NAPOJE

– woda niegazowana, woda mineralna gazowana o niskiej zawartości dwutlenku węgla

– niesłodzona: herbata (np. czarna, zielona, czerwona, biała, owocowa), słabe napary ziołowe

– kawa naturalna, kawa zbożowa, bawarka (bez cukru)

– kakao naturalne (bez dodatku cukru)

– soki warzywne (bez lub z małą ilością soli), soki owocowe (w ograniczonych ilościach)

– kompoty (bez dodatku cukru)

napoje wysokosłodzone, nektary owocowe, wody smakowe z dodatkiem cukru, napoje energetyzujące, napoje alkoholowe

PRZYPRAWY

– wszystkie naturalne przyprawy (ziołowe i korzenne, świeże i suszone)

– gotowe mieszanki i buliony z warzyw i ziół (naturalne)

– w ograniczonych ilościach – musztarda, keczup, chrzan, sos sojowy, sól

kostki rosołowe i esencje bulionowe, gotowe bazy do zup i sosów, gotowe sosy sałatkowe i dressingi, przyprawy wzmacniające smak w postaci płynnej i stałej